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Definición

Del italiano gnocchi (plural de gnocco, cuyo significado es \"bollo\" y también \"grumo\", \"pelotilla\"). Tipo de pasta elaborada con patata y sémola de trigo, harinas (pueden ser de maíz, castaña, etc.) y queso de Ricotta (con o sin espinacas). Los acompañamientos de los gnocchi suelen ser salsa de tomate, mantequilla y unas hojitas de salvia.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Introducción
• +Alimentos y bebidas.